食用犹太洁食是希伯来宗教法中一项悠久的传统和习俗。世界各地的希伯来人都遵守这一习俗，即只食用被视为干净的食物，以及根据犹太洁食指导正确烹制的某些食物。这个词本身在希伯来语中的意思是“合适或适当”。
犹太教的宗教经典《托拉》中列出了哪些食物是符合犹太教洁食标准的。它涵盖了各种各样的食物，特别是禁止犹太教徒食用某些类型的鱼和其他肉类，包括奶制品。
这些限制通常针对的是传统上在上帝眼中被视为不洁和不安全的食物。必须说，并非所有犹太人都遵守犹太教规，因此您可能会发现饮食严格程度存在差异。
什么被认为是犹太洁食？
简单来说，符合犹太教规的食物不包括任何被视为非犹太教规或不干净的食物。所有食物都必须符合犹太教饮食法（犹太教基本法律）。犹太教饮食最重要的规则是牛奶和肉制品不能混在一起，这意味着即使是餐具也不能用同一个洗碗机清洗。这不包括贝类或猪肉等非犹太教肉类，因为这些是绝对不可接受的。
任何未按照正确程序屠宰的肉类也不能被视为犹太洁食。除此之外，在屠宰过程中还必须满足一些要求才能获得犹太洁食资格。许多遵守犹太洁食的犹太人很难从大型食品超市购买产品，因为他们无法保证所有成分都是犹太洁食，也无法保证正确遵循犹太洁食准备过程。为了解决这个问题，一些商店提供整个犹太洁食区和系列来迎合这个市场。
鱼子酱符合犹太教规吗？
这是一个很难回答的问题，而且说实话， 鲟鱼子酱不被认为是犹太洁食。这一切都归结于鱼子来自哪种鱼。要使鱼子酱被认为是犹太洁食，它必须通过某些标准，主要是产鱼子酱的鱼是犹太洁食。这就是鲟鱼的问题所在，因为它们不被认为是犹太洁食鱼。
这是由于你可能会惊讶的一件事，那就是它们的鳞片。符合犹太教规的鱼要求鱼皮必须容易被去除，并与鱼肉分离。但对于像鲟鱼这样的鱼来说，它们的鳞片是硬鳞状的，不符合这些要求，这意味着它们不能被归类为符合犹太教规的鱼，因此它们的鱼子也不能。
许多遵守犹太教规的人会选择其他种类的鱼子，而不是传统的黑鲟鱼子。这绝对是可以接受的，也是参与鱼子酱文化而不跨越任何宗教或个人界限的好方法。弓鳍鱼鱼子酱可能就是这样一种选择，但值得注意的是，正统犹太教联盟并未将其列为犹太教鱼子酱。
如果有疑问，也许关键是要记住犹太鱼和鱼子酱的黄金法则：
“因此，所有符合犹太教规的鱼子都是符合犹太教规的”。
犹太洁食选择
当然，发现鱼子酱不符合犹太教规是一件令人难过的事情，尤其是当你想向犹太朋友介绍鱼子酱时。为了表示尊重，我们总是鼓励大家承认并确保所提供的所有食物都符合犹太教规。
在Kolikof Caviar & Gourmet食品公司，我们提供多种适合犹太洁食的选择，并鼓励您查看我们的产品列表以发现您的下一种犹太洁食美食。