Chateaubriand: cena para 4
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Este Chateaubriand es la versión de Kolikof de uno de mis platos favoritos en Las Vegas. El Chateaubriand tradicional es un lomo asado extremadamente húmedo que consiste en Filet Mignon y el lomo subprimal más grande. Este tierno asado es perfecto para cualquier ocasión especial o cena.
La palabra Chateaubriand proviene de Francia y se refiere aproximadamente a un "lomo de ternera grueso". Cuenta la leyenda que Chateaubriand lleva el nombre del famoso escritor romántico del siglo XIX, Francois-René de Chateaubriand, que era un ávido amante del corte de carne.
Nuestra cena Chateaubriand para 4 viene con todo lo que necesita para servir una comida gourmet en la comodidad de su hogar. Con 2 libras de Chateaubriand tierno y de primera calidad, su elección de 4 trozos de muslo de pato confitado o 4 caracoles servidos en mantequilla de ajo y un regalo de cortesía de 4 pasteles de lava fundida de chocolate Valrhona.
Nuestra cena Chateaubriand para 4 incluye:
2 libras de Chateaubriand salado
Tu elección de 4: caracoles con mantequilla de ajo y perejil o 4 - Muslo De Pato Confitado
Gratis con compra:
4 - Tortas de lava fundida de chocolate Valrhona
Características clave
Nuestra receta Chateaubriand:
Recorte y corte el filete de solomillo de ternera (350-500 g) de modo que solo quede el centro.
A temperatura ambiente, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Colóquelos en la sartén durante 5 a 10 segundos por cada lado, luego reduzca el fuego durante otros 4 a 5 minutos.
Servir con salsa bearnesa o patatas.
Nuestra receta de salsa Bearnesa :
Coloque en una cacerola 28 g de chalotas, 55 g de estragón, 85 g de perifollo, pimienta, sal y 4 cucharadas de vinagre y reduzca el vinagre a 2/3.
Retire el contenido de la sartén y agregue 5 yemas de huevo.
A fuego lento combine poco a poco con 170 g de mantequilla.
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*The Kolikof Difference refers to the distinctive or exceptional qualities and factors that make this food unique or special, thus influencing Jim's deliberate selection of it for inclusion in Kolikof's assortment.