Corte central Prime Chateaubriand
CUALIDADES DESCRIPTIVAS: Un Chateaubriand, también conocido como filet mignon asado, lomo asado o lomo de res, es un delicioso corte de carne que es perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial. Un Chateaubriand tradicional es uno de los cortes de carne más tiernos y, a menudo, el corte de carne más caro que se puede encontrar en el mercado.
DETRÁS DEL PRODUCTO: El secreto de la ternura del Chateaubriand está en su ubicación en el animal. Chateaubriand es un lomo asado extremadamente húmedo que consta de Filet Mignon y el lomo subprimal más grande. Este tierno asado no forma parte de ningún músculo que soporte carga, lo que hace que todo el corte sea extremadamente jugoso y tierno.
La palabra Chateaubriand proviene de Francia y se refiere aproximadamente a un "lomo de ternera grueso". Se dice que Chateaubriand lleva el nombre del famoso escritor del siglo XIX, Francois-René de Chateaubriand, quien era un ávido amante de este corte de carne en particular.
SUGERENCIAS PARA SERVIR: Este asado Chateaubriand se cocina mejor poco cocido o medio cocido. Dorar el asado en una sartén grande con aceite hasta que esté ligeramente dorado. Coloque el asado en una fuente para hornear y cocine hasta que la temperatura interna sea de 125ºF a 130ºF. Deje reposar de 15 a 20 minutos antes de servir para obtener la experiencia recomendada.
Características clave
CANTIDAD: 2 lb de asado Chateaubriand
PAÍS DE ORIGEN: EE.UU.
ALMACENAMIENTO: Crudo. Debe cocinarse antes de comer. Mantener congelado. Descongelar en refrigeración durante 24 a 48 horas antes de cocinar.
INGREDIENTES: Carne de res
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*The Kolikof Difference refers to the distinctive or exceptional qualities and factors that make this food unique or special, thus influencing Jim's deliberate selection of it for inclusion in Kolikof's assortment.
