Chateaubriand: cena para 4
Este Chateaubriand es la versión de Kolikof de uno de mis platos favoritos en Las Vegas. El Chateaubriand tradicional es un lomo asado extremadamente húmedo que consiste en Filet Mignon y el lomo subprimal más grande. Este tierno asado es perfecto para cualquier ocasión especial o cena.
La palabra Chateaubriand proviene de Francia y se refiere aproximadamente a un "lomo de ternera grueso". Cuenta la leyenda que Chateaubriand lleva el nombre del famoso escritor romántico del siglo XIX, Francois-René de Chateaubriand, que era un ávido amante del corte de carne.
Nuestra cena Chateaubriand para 4 viene con todo lo que necesita para servir una comida gourmet en la comodidad de su hogar. Con 2 libras de Chateaubriand tierno y de primera calidad, su elección de 4 trozos de muslo de pato confitado o 4 caracoles servidos en mantequilla de ajo y un regalo de cortesía de 4 pasteles de lava fundida de chocolate Valrhona.
Nuestra cena Chateaubriand para 4 incluye:
2 libras de Chateaubriand salado
Tu elección de 4: caracoles con mantequilla de ajo y perejil o 4 - Muslo De Pato Confitado
Gratis con compra:
4 - Tortas de lava fundida de chocolate Valrhona
Características clave
Nuestra receta Chateaubriand:
Recorte y corte el filete de solomillo de ternera (350-500 g) de modo que solo quede el centro.
A temperatura ambiente, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Colóquelos en la sartén durante 5 a 10 segundos por cada lado, luego reduzca el fuego durante otros 4 a 5 minutos.
Servir con salsa bearnesa o patatas.
Nuestra receta de salsa Bearnesa :
Coloque en una cacerola 28 g de chalotas, 55 g de estragón, 85 g de perifollo, pimienta, sal y 4 cucharadas de vinagre y reduzca el vinagre a 2/3.
Retire el contenido de la sartén y agregue 5 yemas de huevo.
A fuego lento combine poco a poco con 170 g de mantequilla.
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*La Diferencia Kolikof se refiere a las cualidades y factores distintivos o excepcionales que hacen que este alimento sea único o especial, influyendo así en la selección deliberada de Jim para incluirlo en el surtido de Kolikof.
