¿Cuál es la carne más cara del mundo?
La carne más cara del mundo es la ternera japonesa Wagyu, concretamente la variedad Kobe. La carne de Kobe proviene del ganado Tajima-gyu, criado en la prefectura de Hyogo en Japón, y es famoso por su alto nivel de veteado, ternura y rico sabor a mantequilla.
¿Por qué la carne de Kobe es tan cara?
El elevado precio de la carne de Kobe se debe a varios factores. En primer lugar, la oferta es limitada, ya que sólo un pequeño número de granjas en Japón están certificadas para producir carne de Kobe. En segundo lugar, el proceso de crianza requiere mucha mano de obra, ya que el ganado se cría en un ambiente libre de estrés, se le alimenta con una dieta especial y se le dan masajes y cerveza para realzar su sabor. Por último, el sistema de clasificación de la carne de res de Kobe es muy estricto y sólo la carne de mayor calidad recibe la calificación "A5", que es la calificación más alta posible.
Debido a su exclusividad y alta demanda, la carne de Kobe puede costar entre $100 y $300 por libra o más, dependiendo del corte y el grado. De hecho, un solo filete puede costar varios cientos de dólares en un restaurante de lujo.
En general, si bien la carne de res de Kobe es sin duda la carne más cara del mundo, muchos amantes de la carne también la consideran un manjar y un lujo.
¿Dónde comprar carne de res A5?
Como se mencionó anteriormente, A5 es el grado más alto que puede alcanzar la carne de res o wagyu en este caso. Muchas carnicerías o mercados de carne pueden tener carne de res de menor calidad que hacen pasar como "wagyu", pero no logran esta calificación extremadamente difícil y prestigiosa.
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