Scaloppine de ternera con salsa marsala de champiñones
Ingredientes:
- 4 chuletas de ternera (Scaloppine), machacadas finas
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino Marsala
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
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Sazone las chuletas de ternera con sal y pimienta y páselas por harina para todo uso.
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Calienta 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente, agregue las chuletas de ternera a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Retire las chuletas de ternera de la sartén y transfiéralas a un plato.
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En la misma sartén, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla sin sal a fuego medio. Agrega los champiñones en rodajas y el ajo picado y saltea durante 3-4 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.
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Vierta el vino Marsala y el caldo de pollo y revuelva para combinar. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad.
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Regrese las chuletas de ternera a la sartén y vierta la salsa marsala de champiñones por encima. Cocine durante 1-2 minutos, o hasta que las chuletas de ternera estén completamente calientes.
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Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Esta receta de escalopines de ternera con salsa marsala de champiñones es una comida deliciosa y elegante, perfecta para una ocasión especial o una cena acogedora entre semana. Las tiernas y jugosas chuletas de ternera se realzan con la rica y sabrosa salsa Marsala de champiñones, que se elabora con una combinación de vino Marsala, caldo de pollo, champiñones en rodajas y ajo picado. Sirva este plato con su pasta favorita o una guarnición de verduras asadas para una comida completa. ¡Disfrutar!
