Ingredientes:
- 4 chuletas de ternera, machacadas finas
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
- En un plato poco profundo, mezcle la harina, la sal y la pimienta.
- Pasar las chuletas de ternera por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
- Agrega las chuletas de ternera a la sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Retire las chuletas de ternera de la sartén y transfiéralas a un plato.
- Agregue el vino blanco a la sartén y raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados.
- Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras a la sartén y lleve la mezcla a fuego lento.
- Cocine la salsa durante 2-3 minutos, hasta que se haya reducido ligeramente.
- Retire la sartén del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
- Regrese las chuletas de ternera a la sartén y vierta la salsa sobre ellas.
- Espolvoree el perejil picado sobre las chuletas de ternera.
- Sirve la Piccata de Ternera caliente, con tu guarnición favorita, como verduras asadas o pasta.
¡Disfrutar!