¿A qué temperatura se debe conservar el caviar?

El caviar debe mantenerse a una temperatura de alrededor de 28 a 32 °F (-2 a 0 °C) antes de servir. Este rango de temperatura es óptimo para mantener el sabor y la textura de las delicadas huevas.

Si el caviar se almacena a una temperatura demasiado alta, puede echarse a perder más rápidamente y desarrollar un sabor rancio o desagradable. Por otro lado, si el caviar se almacena a una temperatura demasiado fría, puede congelarse y dañar la textura y los delicados huevos.

Para mantener la temperatura adecuada del caviar, debe guardarse en un refrigerador o hielera hasta que esté listo para servir. Si transporta caviar, debe guardarlo en una hielera o en una bolsa aislante con bolsas de hielo para mantener la temperatura.

Al servir caviar, también es importante mantener el plato para servir frío para mantener la temperatura óptima. Algunos platos para servir caviar pueden tener una función de enfriamiento incorporada, como una base fría o una tapa que se puede llenar con hielo, para ayudar a mantener la temperatura.