El mundo de la carne puede ser diverso, con variedad de cortes, sabores y texturas para elegir. Sin embargo, algunas carnes son más caras que otras por diversos motivos. Estos podrían ser la rareza del animal o la raza, el método de producción, el proceso de envejecimiento o la demanda de la carne. En este artículo, exploraremos algunas de las carnes más caras del mundo.
Carne Wagyu:
- La carne Wagyu es famosa por su increíble veteado, ternura y sabor. La carne proviene de cuatro razas de ganado japonés y es apreciada por sus altos niveles de grasas insaturadas. Las vacas se crían con una dieta especial y en ambientes libres de estrés, y algunos granjeros incluso les dan cerveza o sake para aumentar su apetito. Una libra de carne wagyu puede costar entre 100 y 300 dólares.
Filete Wagyu con infusión de trufa blanca:
2. Esta es una lujosa combinación de dos alimentos de alta gama. La carne proviene de la misma raza Wagyu que se mencionó anteriormente, pero esta vez está impregnada de trufas blancas. Las trufas blancas son un manjar raro que crece bajo tierra y se encuentra en Italia. El filete wagyu con infusión de trufa puede costar hasta 2000 dólares la libra.
Filete de ternera Kobe con infusión de café Kopi Luwak:
3. Esta es otra combinación de dos ingredientes premium: carne de res Kobe y café Kopi Luwak. La carne de Kobe proviene de una raza específica de ganado Wagyu que se cría en la prefectura de Hyogo en Japón. El café Kopi Luwak se elabora a partir de granos de café que han sido ingeridos y luego excretados por los gatos de algalia. Luego, los granos se recogen y limpian antes de tostarlos. Un filete de ternera de Kobe con infusión de café Kopi Luwak puede costar hasta 5.000 dólares.
Melones Rey Yubari:
4. Los melones Yubari King son un tipo de melón que se cultiva en invernaderos en Yubari, un pequeño pueblo de Japón. Son famosos por su dulzura, jugosidad y perfecta forma redonda. Estos melones son tan exclusivos que se venden en pares, y cada par puede alcanzar hasta 20.000 dólares en una subasta.
Almas Caviar:
5. Almas Caviar es uno de los caviares más raros y caros del mundo. Proviene del esturión beluga que sólo se puede encontrar en el Mar Caspio. Los huevos se seleccionan a mano y solo los de colores más claros se utilizan para elaborar Almas Caviar. Luego, el caviar se envasa en una lata de oro de 24 quilates y un kilogramo puede costar hasta 34.500 dólares.
Carne de Kobe:
6. La carne de Kobe es un tipo de carne wagyu que se obtiene del ganado Tajima, que se cría en la prefectura de Hyogo en Japón. Las vacas reciben una dieta especial, se les masajea diariamente y se les da de beber cerveza. La carne es famosa por su ternura, veteado y sabor. Una libra de carne de Kobe puede costar entre 100 y 300 dólares.
Atún rojo:
7. El atún rojo es un manjar popular en Japón, donde se come crudo como sushi o sashimi. El pescado es apreciado por su rico sabor mantecoso y sus altos niveles de ácidos grasos omega-3. El atún rojo también es increíblemente raro y sus poblaciones están disminuyendo debido a la sobrepesca. En 2019, un solo atún rojo se vendió por 3,1 millones de dólares en una subasta en Japón.
En conclusión, las carnes más caras del mundo suelen ser raras, exclusivas y lujosas. Desde la ternura mantecosa de la carne de Kobe hasta el sabor terroso y picante de los cerdos alimentados con trufa negra, el costo de estas carnes refleja su escasez, calidad y prestigio. Si bien no todo el mundo puede permitirse el lujo de disfrutar de estas costosas delicias, siguen siendo muy buscadas por los conocedores de la comida y los entusiastas del lujo en todo el mundo.
Vale la pena señalar, sin embargo, que las carnes más caras no siempre son las opciones más saludables o sostenibles. Muchas de estas carnes se producen mediante métodos de cultivo intensivo o provienen de especies amenazadas o en peligro de extinción, lo que puede tener impactos ambientales negativos. Además, algunas carnes de lujo pueden tener un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, lo que puede contribuir a problemas de salud si se consumen en exceso.
Para aquellos que quieran probar estas carnes raras y costosas, es importante hacerlo con moderación y teniendo en cuenta las prácticas de abastecimiento éticas y sostenibles. Si bien el costo de estas carnes puede ser elevado, sus sabores y texturas únicos pueden brindar una experiencia culinaria única en la vida y verdaderamente inolvidable.