Cómo hacer salsa de bistec au poivre

Cómo hacer salsa cremosa de pimienta

cocinar bistec a tu gusto, luego retira y reposa mientras haces la salsa;
Hacer salsa: en la misma sartén, agregar brandy o coñac, cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor a alcohol;
Agregar caldo de res/caldo y cocine a fuego lento rápidamente hasta que se reduzca a la mitad (intensifica el sabor);
Revuelva crema y granos de pimienta triturados. ¡Sirva sobre bistec!