Veal Scaloppine with Mushroom Marsala Sauce

小牛排配蘑菇玛萨拉酱

原料:

  • 4 块小牛排(Scaloppine),捣成薄片
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1/2 杯通用面粉
  • 4 汤匙无盐黄油,分开
  • 1汤匙橄榄油
  • 1/2 杯 Marsala 葡萄酒
  • 1/2 杯鸡汤
  • 8 盎司蘑菇片
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 2 汤匙切碎的新鲜欧芹

指示:

  1. 用盐和胡椒给小牛排调味,然后裹上通用面粉。

  2. 将 2 汤匙无盐黄油和 1 汤匙橄榄油放入大煎锅,用中高火加热。黄油融化后,油热,将小牛排放入煎锅,每面煎 2-3 分钟,或煎至金黄色并煎熟。

  3. 将小牛排从煎锅中取出并放到盘子里。

  4. 在同一煎锅中,用中火融化剩下的 2 汤匙无盐黄油。加入切片蘑菇和蒜末,翻炒 3-4 分钟,或直至蘑菇变软并变黄。

  5. 倒入马沙拉酒和鸡汤,搅拌均匀。煮 5-7 分钟,或直到酱汁变稠并减少一半。

  6. 将小牛排放回煎锅,用勺子将蘑菇玛萨拉酱浇在上面。煎 1-2 分钟,或直到小牛排煮熟。

  7. 以切碎的新鲜欧芹装饰并趁热食用。

这道蘑菇马沙拉酱小牛排是一道美味而精致的菜肴,非常适合特殊场合或舒适的工作日晚餐。 香浓可口的蘑菇马沙拉酱让小牛排更加鲜嫩多汁,蘑菇马沙拉酱由马沙拉酒、鸡汤、蘑菇片和蒜末混合而成。 将此菜与您最喜欢的意大利面或烤蔬菜一起食用,即可享用一顿完整的大餐。 尽情享用吧!