小牛肉皮卡塔

原料：

• 4 块小牛排，捣成薄片
• 1/2 杯通用面粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 4 汤匙无盐黄油，分开
• 1/4 杯干白葡萄酒
• 1/2 杯鸡汤
• 2汤匙鲜榨柠檬汁
• 2 汤匙 刺山柑，沥干
• 2 汤匙切碎的新鲜欧芹

指示：

1. 在浅盘中，将面粉、盐和胡椒混合在一起。
2. 将小牛排到面粉混合物中裹上面粉，抖掉多余的面粉。
3. 在大煎锅中，用中高火融化 2 汤匙黄油。
4. 将小牛排放入煎锅，煎至两面金黄，每面约 2-3 分钟。
5. 将小牛排从煎锅中取出并放到盘子里。
6. 将白葡萄酒倒入煎锅并用木勺刮锅底以松开任何焦黄的部分。
7. 将鸡汤、柠檬汁和刺山柑放入煎锅，煮至沸腾。
8. 将酱汁煮 2-3 分钟，直至稍微浓缩。
9. 将煎锅从火上移开并加入剩下的 2 汤匙黄油并搅拌。
10. 将小牛排放回煎锅并用勺子将酱汁浇在上面。
11. 将切碎的欧芹撒在小牛排片上面。
12. 趁热将小牛肉皮卡塔与您喜爱的配菜（如烤蔬菜或意大利面）一起上桌。

享受！