鱼子酱应在什么温度下保存？

食用前，鱼子酱应保存在 28-32°F（-2 至 0°C）左右。此温度范围最适合保持鱼子酱的鲜味和口感。

如果鱼子酱的储存温度过高，鱼子酱会更快变质，产生腐臭或异味。另一方面，如果鱼子酱的储存温度过低，鱼子酱会结冰，破坏鱼子酱的质地和脆弱性。

为了保持鱼子酱的适当温度，应将其存放在冰箱或冷藏箱中，直到准备食用为止。如果您要运输鱼子酱，应将其放在冷藏箱或带有冰袋的保温袋中以保持温度。

上菜时，保持鱼子酱的盘子冷藏以保持最佳温度也很重要。一些鱼子酱盘子可能具有内置冷却功能，例如冷藏底座或可以装满冰块的盖子，以帮助保持温度。