扇贝薄片是一道精致优雅的菜肴，展现了新鲜扇贝的天然甜味和柔嫩质地。这道菜起源于意大利，已成为世界各地许多高级餐厅的热门开胃菜。如果您想用一道精致而视觉上令人惊叹的菜肴给客人留下深刻印象，那么这道扇贝薄片食谱非常适合您。
什么是扇贝薄片？
扇贝薄片是一道用切成薄片的生扇贝腌制而成的菜肴，用调味汁腌制。扇贝通常切成薄片，呈圆形排列在盘子上。调味汁通常是柑橘汁、橄榄油、香草和调味料的混合物。调味汁中的酸有助于“煮”扇贝，使它们质地略硬，同时仍保持其天然的甜味。
原料
要制作扇贝薄片，您需要以下原料：
- 新鲜的扇贝
- 柠檬汁或酸橙汁
- 特级初榨橄榄油
- 新鲜香草（如欧芹、细香葱或莳萝）
- 海盐
- 黑胡椒
指示
请按照以下步骤制作美味的扇贝薄片：
- 首先清洗扇贝。去除扇贝侧面的硬肉并丢弃。
- 用锋利的刀将扇贝水平切成薄片。尽量切成约 1/8 英寸厚的薄片。
- 将扇贝片以圆形图案排列在冷却的盘子上。
- 在一个小碗里，将柠檬汁或酸橙汁、特级初榨橄榄油和少许海盐搅拌在一起。
- 将调料淋在扇贝片上，确保均匀地涂抹在每一片上。
- 在上面撒上新鲜研磨的黑胡椒和切碎的香草。
- 用保鲜膜盖住盘子，冷藏至少 30 分钟，让味道融合在一起。
- 取下塑料包装，将扇贝薄片冷藏后即可上桌。
食用建议
扇贝薄片可以作为开胃菜或清淡的主菜。它与各种配菜搭配都很好，例如：
- 硬皮面包或蒜味面包片
- 微型蔬菜或芝麻菜
- 萝卜或黄瓜切成薄片
- 牛油果片
- 淋上香醋或松露油
记得使用最新鲜的扇贝，这样才能获得最佳的味道和口感。享受这道精致菜肴的细腻味道和口感！