帕尔马干酪 - 雷吉亚诺薯片食谱

原料：

• 1 杯细磨碎的 Parmigiano-Reggiano 奶酪（使用微型刨丝器或磨碎机最细的一面）
• 新鲜黑胡椒（可选）
• 您选择的调味干香草或香料（可选，如百里香、迷迭香或辣椒粉）
  
  

指示：

步骤 1：加热熔化锅

• 将不粘锅或不锈钢煎锅或熔化锅放在中低火上。确保锅完全干燥，因为任何水分都会干扰酥脆过程。

第 2 步：将奶酪分成几份

• 取一汤匙磨碎的 Parmigiano-Reggiano 奶酪，将其堆成小堆放在加热的平底锅上，每个小堆之间留出足够的空间以便摊开。你可以用勺子的背面将它们塑造成圆形或椭圆形。

步骤 3：添加调味料（可选）

• 如果需要的话，您可以在每个奶酪堆上撒上少许新鲜碎黑胡椒、干香草或您选择的香料，以增加风味。

步骤 4：融化并酥脆

• 让奶酪融化并在锅中铺开。融化后，奶酪会变薄并呈花边状。注意观察，确保不会烤过头。当薯片变成金棕色并呈花边状时，薯片就烤好了。

步骤 5：冷却并硬化

• 将 Parmigiano-Reggiano 酥脆片从锅中取出，放在纸巾上以吸收多余的油。让它们冷却并变硬几分钟。

步骤 6：上菜

• 一旦 Parmigiano-Reggiano 脆片完全冷却并变硬，就可以将其作为小吃、沙拉、汤的搭配，或作为各种菜肴的优雅装饰。

在炉灶上的融化锅中制作 Parmigiano-Reggiano 脆片是一种快速简便的享受美味佳肴的方法。脆片将具有同样美妙的风味和质地平衡，使其成为您烹饪作品中多功能且令人愉悦的补充。