胆固醇是一种脂肪，存在于动物产品（包括肉类）中。胆固醇摄入过量会导致心脏病和其他健康问题。然而，并非所有胆固醇都是一样的，不同类型的胆固醇对身体的影响也不同。
日本肉类，包括日本和牛，以其高含量的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪而闻名，这些脂肪被认为是更健康的脂肪类型，有助于降低患心脏病的风险。这些脂肪有助于降低血液中的 LDL（“坏”）胆固醇水平，同时提高 HDL（“好”）胆固醇水平。
尤其是日本和牛，油酸含量高，油酸是一种单不饱和脂肪酸，橄榄油中也含有这种脂肪酸。研究表明，油酸具有一系列健康益处，包括减少体内炎症、改善胰岛素敏感性和降低患心脏病的风险。
除了有益的脂肪酸成分外，日本和牛还采用传统方法饲养，优先考虑动物福利和生活质量。这有助于减少动物在其他肉类生产中可能经历的压力和焦虑，从而对肉的质量和营养成分产生积极影响。
总体而言，虽然所有类型的肉都含有胆固醇，但日本肉，尤其是日本和牛，以其高含量的有益脂肪而闻名，有助于降低患心脏病和其他健康问题的风险。