Coquilles Saint-Jacques 是一道经典的法国菜,以奶油酱烹制扇贝,并撒上面包屑。这是一道美味而优雅的菜肴,非常适合特殊场合或在家享用高档晚餐。
要制作 Coquilles Saint-Jacques,您需要以下原料:
- 1 磅新鲜扇贝
- 2汤匙黄油
- 1 根葱,切碎
- 2 瓣大蒜,切碎
- 1/4 杯干白葡萄酒
- 1/2 杯浓奶油
- 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
- 1/4 杯面包屑
- 盐和胡椒粉调味
准备圣雅克扇贝的方法如下:
- 将烤箱预热至 400°F (200°C)。
- 用冷水冲洗扇贝并用纸巾拍干。
- 在大煎锅中,用中火加热融化黄油。加入葱头和大蒜,煮至变软。
- 将扇贝放入煎锅,每面煎约 2 分钟,直至呈浅棕色。
- 将扇贝从煎锅中取出并放在一边。
- 将白葡萄酒倒入煎锅,煮几分钟,直至量减少一半。
- 将浓奶油和帕尔马干酪加入煎锅,搅拌直至酱汁变得光滑和浓稠。
- 用盐和胡椒调味酱汁。
- 将扇贝放在烤盘中并倒入酱汁。
- 在一个小碗里,将面包屑和一汤匙融化的黄油混合。
- 将面包屑混合物撒在扇贝上。
- 将 Coquilles Saint-Jacques 放入预热的烤箱中烘烤约 10 分钟,直至面包屑呈金黄色并且酱汁起泡。
- 趁热上桌圣雅克扇贝 (Coquilles Saint-Jacques),并以新鲜的欧芹点缀。
Coquilles Saint-Jacques 最适合搭配一杯冰镇白葡萄酒和一块硬皮面包。祝您胃口大开!