圣雅克扇贝食谱

Coquilles Saint-Jacques 是一道经典的法国菜，以奶油酱烹制扇贝，并撒上面包屑。这是一道美味而优雅的菜肴，非常适合特殊场合或在家享用高档晚餐。

要制作 Coquilles Saint-Jacques，您需要以下原料：

• 1 磅新鲜扇贝
• 2汤匙黄油
• 1 根葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯干白葡萄酒
• 1/2 杯浓奶油
• 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪
• 1/4 杯面包屑
• 盐和胡椒粉调味

准备圣雅克扇贝的方法如下：

1. 将烤箱预热至 400°F (200°C)。
2. 用冷水冲洗扇贝并用纸巾拍干。
3. 在大煎锅中，用中火加热融化黄油。加入葱头和大蒜，煮至变软。
4. 将扇贝放入煎锅，每面煎约 2 分钟，直至呈浅棕色。
5. 将扇贝从煎锅中取出并放在一边。
6. 将白葡萄酒倒入煎锅，煮几分钟，直至量减少一半。
7. 将浓奶油和帕尔马干酪加入煎锅，搅拌直至酱汁变得光滑和浓稠。
8. 用盐和胡椒调味酱汁。
9. 将扇贝放在烤盘中并倒入酱汁。
10. 在一个小碗里，将面包屑和一汤匙融化的黄油混合。
11. 将面包屑混合物撒在扇贝上。
12. 将 Coquilles Saint-Jacques 放入预热的烤箱中烘烤约 10 分钟，直至面包屑呈金黄色并且酱汁起泡。
13. 趁热上桌圣雅克扇贝 (Coquilles Saint-Jacques)，并以新鲜的欧芹点缀。

Coquilles Saint-Jacques 最适合搭配一杯冰镇白葡萄酒和一块硬皮面包。祝您胃口大开！