牛排排名：哪种牛排最好？

经过一周的辛苦工作后，没有什么比烤一块美味的牛排更让人享受的了。但不管你怎么想，并不是所有的牛排都是一样的。选择合适的牛排不仅可以确保牛排的口感，还可以确保牛排的风味。

请继续阅读，了解根据品质排名的最佳牛排切块，以及在哪里可以买到质量最好的牛排的信息。

1. 肋眼牛排（带骨）

毫无疑问，牛排的顶级部位是带骨肋眼肉。这种部位的牛排取自牛肋骨之间，根据切割和上菜方式的不同，可以有不同的名称。例如，您可能熟悉的牛排名称是上等肋排。

肋眼牛排以其脂肪纹理而闻名，随着肉质的提高，脂肪纹理也会增加。肋眼牛排既柔嫩又有浓郁的牛肉味，毫无疑问是最好的肉块。肋眼牛排连骨烹制时，味道特别鲜美，这就是为什么我们建议尽可能购买带骨肋眼牛排。

如果您购买的是神户牛或和牛（产自日本牛），那么肋眼牛排会特别美味。但无论如何，肋眼牛排绝对不会让您失望。

2. 肋眼牛排（去骨）

您可能会有点惊讶地发现，肋眼牛排不仅在我们的牛排排名榜上名列第一，而且还位居第二。带骨的肋眼牛排味道最好，但对于牛排初学者来说，带骨牛排可能很难烹饪。

这就是为什么我们将无骨肋眼牛排列为第二好的牛排。即使你还没准备好吃带骨牛排，下次参加活动时买一块肋眼牛排绝对不会错。

3. 红屋牛排

上等腰肉牛排是一种很棒的牛排，我们认为它并没有得到足够的赞誉。上等腰肉牛排的切法类似于丁骨牛排，是一种包含上腰肉和里脊肉的组合牛排。这种组合将嫩度和风味完美融合，是您购买的最佳牛排之一。

虽然 T 骨牛排和红屋牛排在技术上是同一种东西，但值得注意的是，红屋牛排受到美国农业部的更严格监管，确保你得到的牛排从骨头到边缘至少有 12.5 英寸长——所以你永远不必担心饿着肚子！

4. 纽约客牛排

纽约客牛排是牛腰肉，因此具有不错的大理石纹。虽然纽约客牛排不如肋眼牛排那么嫩，但味道却差不多，尤其是带骨烹制时。

纽约客牛排很容易烹饪，即使你是初学者，如果你还在学习自己喜欢的牛排，纽约客牛排是你的不二之选。它也比肋眼牛排便宜一点，这意味着烹饪它的压力更小！

5. 菲力牛排（夏多布里昂牛排）

您可能很惊讶我们没有将菲力牛排列为最佳牛排的首位。有趣的是，虽然菲力牛排以其惊人的嫩度而闻名，但我们发现它的牛肉味根本无法与肋眼牛排或纽约客牛排相比。

话虽如此，并不是每个人都喜欢味道浓烈的肉，所以如果您打算用贝尔奈斯酱或胡椒酱涂抹牛排，请选择菲力牛排而不是其他牛排。

不过要小心，因为菲力牛排比其他牛肉块难处理得多，所以它不是初学者的最佳牛排。你需要小心烹饪，使用湿润的烹饪方法，或者只是快速煎一下——菲力牛排很快就会煮过头。

有趣的是， 中切夏多布里昂牛排（一块大牛排）和菲力牛排是一样的，只是份量更大。所以，如果你要养活一个大家庭，夏多布里昂牛排可以成为用一块肉喂饱所有人的好方法！

6. Picanha (牛里脊肉)

Picanha是牛臀肉的一块切块。虽然它最常与巴西菜联系在一起，但它的大理石花纹相当丰富，味道极佳。

烹制 Picanha 牛排可能需要一些技巧，但好消息是，由于其味道浓郁，您不必太担心调味或调味 - 只需优先考虑适当烹制，脂肪大理石花纹将解决剩下的问题！

7. 牛腩排

牛腩排可能是这份榜单上最不受欢迎的肉块之一，这并不是因为它不好吃，而是因为它很难找到。牛腩排来自公牛横膈膜下方的区域，由于这个区域在牛的一生中不经常使用，所以牛腩排以其柔嫩的质地而闻名。此外，牛腩排有相当多的大理石花纹，赋予它牛肉的味道。

问题是，每头牛只有一块牛腩排，所以这种肉块非常稀有，而且价格昂贵。但如果你能弄到一块，那你就大饱眼福了！

8. 上等牛里脊

上等牛里脊肉可能是我们名单上最便宜的肉块，但便宜并不意味着它不好。上等牛里脊肉是牛排的基本选择，但就其本身而言，只要烹饪得当，它就能提供不错的风味和嫩度。

牛里脊肉来自牛的臀部，因此虽然牛里脊肉比较嫩，但你还是要小心，不要煮得太熟。牛里脊肉用途广泛，对于那些想切块做牛排沙拉或用在沙拉酱牛肉等意大利面食中的人来说，它是最佳牛排选择。

9. 牛腩排

牛腩排和牛肩排来自牛身上的类似部位，但两者并不完全相同。牛腩排以其独特的牛肉风味和略硬的倾向而闻名，许多人不知不觉地避开了这种牛肉。

但是，如果你想挑战一下快速烹饪方法，牛腩排绝对是一块隐藏的宝石。牛腩排比侧腹排有更好的牛肉味，如果用小火慢煮并逆着纹理切开，牛腩排会更嫩。

我们希望本文能帮助您决定购买哪种牛排！无论您喜欢哪种，无论是肋眼牛排还是菲力牛排， Kolikof Caviar and Gourmet都能满足您邮购牛排的所有需求！

不仅如此， Kolikof Caviar and Gourmet还提供各种牛排配菜，无论您是需要新鲜的螃蟹来享用您的海陆大餐，还是需要我们的一些优质鱼子酱来制作您自己的点心。