Filete Prime Ribeye añejado en seco USDA
CUALIDADES DISTINTIVAS: La carne de res USDA Prime Beef natural y añejada en seco es uno de los mejores cortes disponibles de filete americano. Nuestro filete Ribeye se añeja naturalmente en seco durante 28 días hasta alcanzar un estado de perfección. El proceso de envejecimiento en seco imparte un sabor terroso y una textura que se derrite en la boca. Si bien el proceso de envejecimiento en seco no es necesario, puede maximizar claramente el sabor y permite obtener un corte de filete chuletón de primera calidad que se destaca del resto.
Nuestro ganado natural se cría en pastos y se alimenta con una dieta vegetariana de pasto y granos, lo que crea un deseable veteado de grasa. Nos enorgullecemos de tener ganado sabroso, natural y criado humanamente. No se administran potenciadores, antibióticos ni hormonas añadidos en nuestros productos de carne de vacuno de primera calidad.
DETRÁS DEL PRODUCTO: El chuletón tradicional es un corte de carne de res que se encuentra entre las costillas. También conocido como "costillas", nuestro filete de chuletón añejado en seco es uno de los cortes de carne más caros y de mejor sabor que puede conseguir.
¿Es mejor el bistec añejado?
Si bien "mejor" es un término subjetivo, el proceso de envejecimiento en seco permite obtener un corte de carne más magro y concentrado. El proceso de envejecimiento en seco implica que hasta un 20% de la carne se puede perder por causas naturales, ya que la humedad de la carne se va extrayendo con el tiempo.
Este proceso deja al filete chuletón añejado en seco con un sabor más concentrado pero robusto, incomparable en comparación con la carne de res no añejada en seco. El proceso de envejecimiento también provoca una degradación natural de las enzimas en los tejidos conectivos. Esto significa que un gran trozo de carne se vuelve aún más grande y tierno con el envejecimiento.
SUGERENCIAS PARA SERVIR: El filete chuletón se prepara mejor cuando se cocina a fuego alto. Deje que el bistec se acerque a la temperatura ambiente antes de prepararlo. A fuego medio, sazone con sal y pimienta al gusto, luego dore en una sartén de hierro fundido o en la parrilla hasta que la temperatura interna de la carne sea de 125ºF a 130ºF.
PAÍS DE ORIGEN: EE.UU.
ALMACENAMIENTO: Crudo. Debe cocinarse antes de comer. Mantener congelado. Descongele durante la noche en refrigeración antes de cocinar.
INGREDIENTES: Carne de res
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*La Diferencia Kolikof se refiere a las cualidades y factores distintivos o excepcionales que hacen que este alimento sea único o especial, influyendo así en la selección deliberada de Jim para incluirlo en el surtido de Kolikof.
