Trufas Blancas Italianas (Tuber Magnatum Pico)
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CUALIDADES DISTINCTIVAS: Las trufas blancas de invierno frescas de Italia (Tuber Magnatum Pico) están disponibles sólo de octubre a diciembre. También llamadas trufas de Piamonte o Alba, estas trufas silvestres italianas son apreciadas por su intenso aroma y sabores terrosos que se asemejan a los castaños, robles o avellanos de los que crecen debajo. La pulpa firme se presenta en hermosos tonos marfil, crema y caramelo claro.
Esta deliciosa delicia se puede combinar con casi cualquier plato para elevar su estatus. Puedes rallar finamente las trufas sobre pasta, risotto o carpaccio. Infúndalos con mantequilla y rocíelos sobre puré de papas para disfrutar de una experiencia con una estrella Michelin en casa.
DETRÁS DEL PRODUCTO: Perros especialmente entrenados han reemplazado esta carrera que tradicionalmente pertenecía a los cerdos. ¡Esto se debe a que los cerdos naturalmente devoraron demasiados de sus hallazgos!
¿Qué son las Trufas Blancas?
Las trufas blancas de invierno, conocidas como trufas de Piamonte o trufas de Alba, son trufas de temporada recolectadas de septiembre a diciembre en los bosques de Alba, que rodean Piamonte, una región del noroeste de Italia. Tuber Magnatum es la especie específica de trufa de la familia Tuberaceae.
¿A qué saben las trufas blancas?
Las trufas blancas de invierno tienen un sabor similar al de las trufas negras, pero con un sabor distintivo, terroso, aromático y ligeramente más "picante" que su contraparte de trufa negra. Con tonos de nueces, suelo de bosque y roble dulce, la pulpa de la trufa blanca es carnosa y densa, muy parecida a una seta tradicional.
¿Qué tan raras son las trufas blancas?
Las trufas blancas de invierno son extremadamente raras y rara vez se cosechan a granel debido a sus condiciones de crecimiento estacionales y a la dificultad de su naturaleza para buscar alimento y recogerlas a mano en el bosque.
PAÍS DE ORIGEN: Italia (regiones de Umbría y Alba)
SUGERENCIAS PARA SERVIR: ¡Nunca cocines trufas! Afeite o ralle finamente sobre un plato caliente como risotto, pasta o huevos. El calor radiante del plato es suficiente para realzar los sabores frescos de las trufas blancas.
ALMACENAMIENTO: Guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de los 2 a 3 días posteriores a su recepción.
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*La Diferencia Kolikof se refiere a las cualidades y factores distintivos o excepcionales que hacen que este alimento sea único o especial, influyendo así en la selección deliberada de Jim para incluirlo en el surtido de Kolikof.
