Vacche Rosse, vaca roja. De la leche de la Reggiana se obtiene un alimento único en el mundo.
Cada rueda de Red Cows Parmigiano-Reggiano tiene la marca del tradicional Parmigiano-Reggiano.
10-14 onzas de Queso Parmigiano-Reggiano–Envejecido 2 Años
CUALIDADES DISTINTIVAS:
Nuestro Parmigiano-Reggiano premium ha sido envejecido durante más de dos años y proviene directamente de la leche de raras vacas rojas italianas. Esto no es simplemente "parmesano" normal, sino verdadero Parmigiano-Reggiano italiano.
Rómpelo por la mitad, acércate y descubre notas de castañas tostadas, hierba dulce y té verde. Cada bocado ofrece un intenso toque de umami con sorprendentes crujidos de sus sabrosos cristales de proteína en forma de cuarzo. Nuestro Red Cow Parmigiano-Reggiano tiene una crianza mínima de 24 meses, frente a los 12 meses de otras marcas. Nuestro distintivo proceso de envejecimiento de dos años es la clave para las explosiones de entusiasmo que saborearás en cada bocado.
Características clave
DETRÁS DEL PRODUCTO: Las vacas rojas son una preciada raza italiana de vacas que alguna vez estuvieron al borde de la extinción. Originaria de Hungría, Vacche Rosse produce una leche extremadamente rica con un alto contenido de grasa. Las proteínas presentes en la leche permiten un envejecimiento más prolongado y una mejor digestibilidad. Los únicos ingredientes son leche cruda de vaca (alimentada con pasto o heno), sal y cuajo de ternera.
SUGERENCIAS DE SERVICIO: Para apreciar plenamente sus notas sutiles, córtelo en cubos presionando suavemente un cuchillo de queso puntiagudo para sacar suavemente un trozo de la cuña. Sirva como está en una tabla de quesos y disfrútelo con Mike's Hot Honey o vinagre balsámico. Ralla sobre un plato humeante de tagliatelle o afeita sobre una refrescante ensalada de rúcula con una simple vinagreta de limón.
PAÍS DE ORIGEN: Italia (Reggio Emilia)
