Lenguado Dover - Filetes (Salvaje)

CUALIDADES DISTINTIVAS: Dover Sole es realmente diferente a cualquier otro pez. Su textura es firme pero escamosa y su sabor es suave pero dulce. Cuando se cocina, el filete mantiene su impecable color blanco nacarado. Además de su sabor único y deseable, el lenguado de Dover tiene una hermosa presentación cuando se deshuesa en la mesa. Descrito más como una opción de pescado con más carne, su textura absorbe fácilmente salsas y preparaciones complementarias con las que los chefs europeos suelen acompañarlo; piense en Meunière (ligeramente enharinado y frito con mantequilla marrón, limón y perejil).

Salvajes y frescos del océano desde las aguas del estrecho de Dover entre Inglaterra y Francia, estos peces reales nos llegan directamente por avión todos los lunes; solo los lunes podemos enviarlos frescos para entregarlos los martes. En otras fechas de envío, recibirá lenguado de Dover congelado (a menos que especifique "fresco" al finalizar la compra).

Consejo del chef: haga su pedido por adelantado antes o el lunes. Incluya la nota: "Lenguado Dover fresco" al finalizar la compra.

Sabemos que disfrutará de nuestro Dover Sole en las tres formas en que lo ofrecemos:

Suela DOVER lista para la cocina: esta es nuestra suela Dover más popular. También conocido como "KR", se trata de un lenguado de Dover delicado, entero, sin piel y con el lomo intacto. La columna se quita fácilmente con un hermoso levantamiento de la cola. La cocina lista debe ser su elección si desea presentar a sus invitados la auténtica experiencia de un restaurante de cinco estrellas con una presentación de deshuesado junto a la mesa.

FILETES DE LENGUADO: Para aquellos menos aventureros, hemos limpiado completamente los filetes de lenguado. Disponible en filetes de 1 libra.

ÚNICO DE DOVER ENTERO: Para los chefs incondicionales, ¡tenemos el mejor lenguado de Dover entero que pueda encontrar! Disponible como pescado entero de 2 libras.