Ingredientes:
- 1 libra de carne de res en rodajas finas (solomillo o chuletón)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sake
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, rebanada
- 1/2 cabeza de repollo napa, en rodajas
- 8 onzas de hongos shiitake, sin tallos y rebanados
- 2 manojos de cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, escurrido y rebanado
- 4 onzas de fideos de vidrio
- 4 huevos
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el sake y el agua. Dejar de lado.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Agregue el aceite vegetal y revuelva para cubrir la sartén.
- Agregue las rebanadas de carne y cocine hasta que se doren, aproximadamente 2-3 minutos. Retire la carne de la sartén y reserve.
- Agrega la cebolla a la sartén y cocina hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Agregue el repollo napa, los champiñones shiitake y las cebolletas a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
- Agrega la salsa reservada a la sartén y deja hervir. Reduzca el fuego a bajo y agregue la carne cocida y el tofu a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
- Mientras tanto, cocina los fideos de cristal según las instrucciones del paquete.
- Rompe los huevos en la sartén y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
- Sirve el sukiyaki caliente, con los fideos de cristal a un lado. Cada persona puede romper un huevo en su tazón y mezclarlo con el caldo caliente. ¡Disfrutar!
Nota: El sukiyaki se cocina tradicionalmente en la mesa en una olla o sartén poco profunda sobre una estufa de gas portátil, pero también puedes cocinarlo en la estufa en una olla normal o en una sartén grande.