Caviar Benedicto De Salmón

Ingredientes:

• 4 muffins ingleses, partidos y tostados
• 8 oz de salmón ahumado, en rodajas finas
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de caviar
• Cebollino, finamente picado, para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Coloque las mitades de muffin inglés tostado en una bandeja para hornear y cubra cada mitad con una rodaja de salmón ahumado.
3. En una olla grande, hierva a fuego lento de 2 a 3 pulgadas de agua a fuego medio.
4. Agrega el vinagre blanco a la olla.
5. Rompe un huevo en un tazón pequeño o molde.
6. Con una cuchara, haga girar el agua de la olla con movimientos circulares para crear un remolino.
7. Desliza con cuidado el huevo en el centro de la bañera de hidromasaje y déjalo cocinar durante 3-4 minutos, o hasta que la clara esté cuajada pero la yema aún esté líquida.
8. Retire el huevo escalfado con una espumadera y colóquelo encima del salmón ahumado en una de las mitades de muffin inglés.
9. Repita con los huevos restantes.
10. En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
11. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua.
12. Incorpora poco a poco la mantequilla derretida, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
13. Retire el bol del fuego y agregue el caviar.
14. Vierta la salsa holandesa de caviar sobre los huevos escalfados.
15. Adorne el caviar Benedict de salmón ahumado con cebollino picado.
16. Hornea el caviar Benedict de salmón ahumado en el horno durante 5 a 7 minutos, o hasta que la salsa holandesa esté completamente caliente.
17. Sirve caliente el caviar Benedict de salmón ahumado.

¡Disfruta de tu delicioso Caviar Benedict de Salmón Ahumado!