Ingredientes:
- 4 muffins ingleses, partidos y tostados
- 8 oz de salmón ahumado, en rodajas finas
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de caviar
- Cebollino, finamente picado, para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Coloque las mitades de muffin inglés tostado en una bandeja para hornear y cubra cada mitad con una rodaja de salmón ahumado.
- En una olla grande, hierva a fuego lento de 2 a 3 pulgadas de agua a fuego medio.
- Agrega el vinagre blanco a la olla.
- Rompe un huevo en un tazón pequeño o molde.
- Con una cuchara, haga girar el agua de la olla con movimientos circulares para crear un remolino.
- Desliza con cuidado el huevo en el centro de la bañera de hidromasaje y déjalo cocinar durante 3-4 minutos, o hasta que la clara esté cuajada pero la yema aún esté líquida.
- Retire el huevo escalfado con una espumadera y colóquelo encima del salmón ahumado en una de las mitades de muffin inglés.
- Repita con los huevos restantes.
- En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua.
- Incorpora poco a poco la mantequilla derretida, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
- Retire el bol del fuego y agregue el caviar.
- Vierta la salsa holandesa de caviar sobre los huevos escalfados.
- Adorne el caviar Benedict de salmón ahumado con cebollino picado.
- Hornea el caviar Benedict de salmón ahumado en el horno durante 5 a 7 minutos, o hasta que la salsa holandesa esté completamente caliente.
- Sirve caliente el caviar Benedict de salmón ahumado.
¡Disfruta de tu delicioso Caviar Benedict de Salmón Ahumado!