Risotto with Burgundy Truffles Recipe

Receta de Risotto con Trufas de Borgoña

No hay nada como un plato de risotto cálido y reconfortante en una noche fría, y cuando agregas trufas de Borgoña a la mezcla, lleva el plato a un nivel completamente nuevo de decadencia. Aquí tienes una receta acogedora de risotto con trufa de Borgoña que seguramente te calentará de adentro hacia afuera:

Ingredientes:

  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de arroz arborio
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de aceite de trufa
  • Sal y pimienta para probar
  • Trufas frescas de Borgoña, raspadas o ralladas, para decorar

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, hierva a fuego lento el caldo de pollo o de verduras y manténgalo caliente a fuego lento.

  2. En una cacerola grande aparte o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

  3. Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para cubrirlo con el aceite. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.

  4. Vierte el vino blanco y revuelve hasta que el arroz lo absorba.

  5. Comience a agregar el caldo tibio al arroz, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente y esperando a que se absorba cada adición antes de agregar la siguiente. Continúe hasta que el arroz esté cocido al nivel deseado de ternura (generalmente entre 20 y 25 minutos).

  6. Agrega el queso parmesano, la mantequilla y el aceite de trufa hasta que todo esté bien combinado y el risotto esté cremoso y suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  7. Para servir, sirva el risotto en tazones y cubra con trufas de Borgoña ralladas o raspadas. El aroma de las trufas llenará el aire y añadirá una capa extra de decadencia a este plato acogedor y reconfortante.

Entonces, ya sea que esté buscando una cena acogedora para dos o una comida especial para compartir con amigos, esta receta de risotto con trufa de Borgoña es la elección perfecta. ¡Saborea los sabores y disfruta de la calidez de este reconfortante platillo!