No hay nada como un plato de risotto cálido y reconfortante en una noche fría, y cuando agregas trufas de Borgoña a la mezcla, lleva el plato a un nivel completamente nuevo de decadencia. Aquí tienes una receta acogedora de risotto con trufa de Borgoña que seguramente te calentará de adentro hacia afuera:
Ingredientes:
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de arroz arborio
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de aceite de trufa
- Sal y pimienta para probar
- Trufas frescas de Borgoña, raspadas o ralladas, para decorar
Instrucciones:
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En una cacerola mediana, hierva a fuego lento el caldo de pollo o de verduras y manténgalo caliente a fuego lento.
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En una cacerola grande aparte o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
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Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para cubrirlo con el aceite. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
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Vierte el vino blanco y revuelve hasta que el arroz lo absorba.
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Comience a agregar el caldo tibio al arroz, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente y esperando a que se absorba cada adición antes de agregar la siguiente. Continúe hasta que el arroz esté cocido al nivel deseado de ternura (generalmente entre 20 y 25 minutos).
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Agrega el queso parmesano, la mantequilla y el aceite de trufa hasta que todo esté bien combinado y el risotto esté cremoso y suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Para servir, sirva el risotto en tazones y cubra con trufas de Borgoña ralladas o raspadas. El aroma de las trufas llenará el aire y añadirá una capa extra de decadencia a este plato acogedor y reconfortante.
Entonces, ya sea que esté buscando una cena acogedora para dos o una comida especial para compartir con amigos, esta receta de risotto con trufa de Borgoña es la elección perfecta. ¡Saborea los sabores y disfruta de la calidez de este reconfortante platillo!