Chuletón de primera calidad

Ingredientes:

• 2 filetes de chuletón, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor
• 1 cucharada de sal kosher
• 1/2 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 ramitas de tomillo fresco

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 400°F.

2. Saca los filetes de chuletón del frigorífico y déjalos alcanzar la temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

3. Sazone los filetes generosamente por ambos lados con sal kosher y pimienta negra.

4. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente.

5. Agregue la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir el fondo.

6. Agregue los filetes a la sartén y cocine durante unos 3-4 minutos por lado, o hasta que se forme una costra.

7. Agregue el ajo picado y el tomillo a la sartén y cocine durante aproximadamente un minuto más, echando el ajo y el tomillo sobre los filetes mientras se cocinan.

8. Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine durante unos 6 a 8 minutos a fuego medio, o hasta que la temperatura interna del bistec alcance los 130 °F.

9. Retire la sartén del horno y deje reposar los filetes durante al menos 5 minutos antes de cortarlos y servirlos.

Este plato se sirve mejor con una guarnición de patatas asadas y una sencilla ensalada verde. ¡Disfrutar!