Filet Mignon Prime con Hueso
Ingredientes:
- 2 filetes de filet mignon con hueso de primera calidad, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones:
- Saque los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente.
- Precalienta tu horno a 425°F.
- Sazone generosamente los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto y agrega el aceite de oliva.
- Una vez que la sartén esté caliente, agregue los filetes y dore durante 2-3 minutos por cada lado para obtener una buena corteza.
- Transfiera la sartén al horno y ase los filetes durante 8 a 10 minutos, o hasta que alcancen el nivel deseado de cocción. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura: 120 °F para poco cocido, 130 °F para medio cocido, 140 °F para medio cocido y 150 °F para medio cocido.
- Mientras se cocinan los filetes, prepare la mantequilla de hierbas. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el perejil picado, el tomillo picado y el ajo picado.
- Una vez que los filetes estén cocidos, retíralos del horno y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
- Sirva los filetes con una cucharada de mantequilla de hierbas encima y una rodajita de limón a un lado.
Este filet mignon con hueso combina bien con una guarnición de verduras asadas o puré de patatas. ¡Disfrutar!
