Ingredientes:
- 1 filete Prime Angus tomahawk, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramitas de tomillo fresco, picado
- 2 ramitas de romero fresco, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
- Saque el filete del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Precalienta tu parrilla o sartén de hierro fundido a fuego alto.
- Sazone generosamente el bistec con sal y pimienta por ambos lados.
- En un tazón pequeño, mezcle el ajo picado, el tomillo, el romero y el aceite de oliva. Frote la mezcla por todo el bistec.
- Coloque el bistec en la parrilla o sartén y dórelo durante 3-4 minutos por cada lado para obtener una buena corteza.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando el bistec hasta que alcance el nivel deseado de cocción. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura: 120 °F para poco cocido, 130 °F para medio cocido, 140 °F para medio cocido y 150 °F para medio cocido.
- Una vez que el bistec esté cocido a tu gusto, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y unte con ella el filete rebanado antes de servir.
Este filete tomahawk combina bien con una ensalada sencilla o verduras asadas. ¡Disfrutar!