Ingredientes:
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de pato molido
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita clavo molido
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas. manteca
- 1 masa de tarta doble (casera o comprada en la tienda)
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 400°F.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
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Agregue la carne de cerdo molida y el pato a la sartén y cocine hasta que se doren, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.
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Agregue el tomillo, la pimienta de Jamaica, la canela, el clavo, la sal y la pimienta a la sartén y revuelva para combinar.
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Agregue el pan rallado y el caldo de pollo a la sartén y revuelva para combinar. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla se espese un poco.
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Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
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Extienda una de las masas de pastel y úsela para forrar un molde para pastel de 9 pulgadas.
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Vierta la mezcla de carne en la base del pastel y extiéndala uniformemente.
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Extienda la segunda base de pastel y colóquela sobre la mezcla de carne. Engarce los bordes de las masas de pastel para sellar.
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Haga algunos cortes en la parte superior de la base del pastel para permitir que escape el vapor.
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Hornee el tourtiere durante 30 a 40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté caliente y burbujeante.
Este Tourtiere de cerdo y pato es un plato sabroso y saciante, perfecto para una acogedora cena de invierno. La combinación de carne molida de cerdo y pato crea un sabor rico y complejo, mientras que las especias cálidas añaden un toque de dulzura y profundidad. Sirva el tourtiere con una sencilla ensalada verde y una copa de vino tinto para disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante.