Peppercorn Sauce

Salsa De Pimienta

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1/4 taza de coñac o brandy
  • 1 taza de caldo de res
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra triturados
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregue la chalota finamente picada y cocine hasta que se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
  3. Retire la cacerola del fuego y vierta el coñac o brandy.
  4. Regrese la cacerola al fuego y cocine hasta que el coñac o brandy se haya reducido a la mitad, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2-3 minutos.
  5. Agrega el caldo de res a la cacerola y deja que la mezcla hierva.
  6. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  7. Agregue la crema espesa y los granos de pimienta negra triturados.
  8. Sazone la salsa con sal al gusto.
  9. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
  10. Retirar la salsa del fuego y colarla por un colador de malla fina.
  11. Sirva la salsa de pimienta tibia sobre su bistec o carne favorita.

¡Disfruta de tu deliciosa Salsa de Pimienta!