Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 chalota, finamente picada
- 1/4 taza de coñac o brandy
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra triturados
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Agregue la chalota finamente picada y cocine hasta que se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y vierta el coñac o brandy.
- Regrese la cacerola al fuego y cocine hasta que el coñac o brandy se haya reducido a la mitad, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agrega el caldo de res a la cacerola y deja que la mezcla hierva.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Agregue la crema espesa y los granos de pimienta negra triturados.
- Sazone la salsa con sal al gusto.
- Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Retirar la salsa del fuego y colarla por un colador de malla fina.
- Sirva la salsa de pimienta tibia sobre su bistec o carne favorita.
¡Disfruta de tu deliciosa Salsa de Pimienta!