Ingredientes:
- 4 filetes de solomillo de res (8 oz), de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra, triturados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Sazone los filetes de solomillo de res con sal y presione los granos de pimienta negra triturados uniformemente en ambos lados de los filetes.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los filetes a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren.
- Transfiera la sartén al horno y hornee durante 5 a 7 minutos, o hasta que los filetes estén cocidos al nivel deseado de cocción.
- Retire la sartén del horno y transfiera los filetes a un plato para servir.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio.
- Agrega el caldo de res a la sartén y déjalo hervir.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema espesa.
- Cocine la salsa, revolviendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos, o hasta que espese.
- Sazone la salsa con sal al gusto.
- Vierta la salsa sobre los filetes y sirva inmediatamente.
¡Disfruta de tu delicioso filete a la pimienta al poivre!