Filet Mignon a la plancha con salsa de champiñones y colmenillas
Ingredientes:
- 4 filetes de filet mignon
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de colmenillas secas
- 2 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada. mantequilla sin sal
- 1 cucharada. harina para todo uso
- 1/2 taza de crema espesa
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 400°F.
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En un tazón mediano, remoje las colmenillas secas en agua tibia durante 30 minutos, hasta que se ablanden.
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Seque los filetes de filet mignon con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego alto.
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Agregue los filetes a la sartén y dore durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren.
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Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos, hasta que los filetes estén cocidos a tu gusto.
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Retire la sartén del horno y transfiera los filetes a un plato. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
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En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
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Agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agregue las colmenillas y cocine durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
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Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve para combinar.
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Agrega poco a poco el caldo de res, el vino tinto y revuelve constantemente.
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Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se espese y se reduzca aproximadamente a la mitad.
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Agregue la crema espesa y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que la salsa esté completamente caliente.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Para servir, coloque los filetes de filet mignon en platos y rocíe la salsa de colmenillas por encima.
Este filet mignon a la sartén con salsa de colmenillas es una comida deliciosa y deliciosa que seguramente impresionará. Los sabores ricos y complejos de la salsa de colmenillas complementan perfectamente el tierno y jugoso filet mignon. ¡Disfrutar!
