Loup de Mer

Ingredientes:

• 2 pescados Loup de Mer enteros (aproximadamente 1 libra cada uno)
• Sal y pimienta
• 1 limón, en rodajas finas
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F.
2. Escala y limpia el Loup de Mer y marca la piel en forma de cruz con un cuchillo afilado.
3. Sazone el pescado por dentro y por fuera con sal y pimienta.
4. Rellena la cavidad del pescado con rodajas de limón y tomillo fresco.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
6. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el Loup de Mer a la sartén y dore hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
7. Retira el pescado de la sartén y resérvalo en un plato.
8. Agrega el ajo picado a la sartén y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
9. Vierta el vino blanco y el caldo y deje hervir a fuego lento.
10. Regrese el Loup de Mer a la sartén y vierta un poco de salsa sobre el pescado.
11. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
12. Retire la sartén del horno y agregue la mantequilla sin sal y el perejil picado.
13. Sirva el Loup de Mer caliente, con salsa adicional por encima.

¡Disfruta de tu delicioso y saludable plato Loup de Mer!