Langostinos/langostinos

Ingredientes:

• 1 libra de langostinos/langostinos, limpios y desvenados
• 1/4 taza de harina para todo uso
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de caldo de pollo o mariscos
• 2 cucharadas. mantequilla sin sal
• 1 cucharada. perejil fresco, picado
• Rodajas de limón, para servir

Instrucciones:

1. En un plato llano, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. Cubra los langostinos/langostinos con la harina sazonada, sacudiendo el exceso.

2. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agregue los langostinos/langostinos y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retirar de la sartén y reservar.

3. En la misma sartén, agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.

4. Vierta el vino blanco y el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

5. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y esté bien combinada.

6. Vuelva a colocar los langostinos/langostinos cocidos en la sartén y revuelva para cubrirlos con la salsa.

7. Sazone con sal y pimienta al gusto.

8. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco.

9. Sirva caliente con rodajas de limón a un lado.

Este plato es sencillo pero elegante, con una salsa ligera y sabrosa que realza el dulzor natural de los langostinos/langostinos. Sírvelo como aperitivo o plato principal con un poco de pan crujiente o sobre una cama de pasta o arroz. ¡Disfrutar!