Langoustine Tails

Colas de langostino

Ingredientes:

  • 1 libra de colas de langostino, peladas y desvenadas
  • 2 cucharadas. mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada. pasta de tomate
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharada. perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta para probar
  • Rodajas de limón, para servir

Instrucciones:

  1. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.

  2. Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.

  3. Agregue las colas de langostino a la sartén y cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.

  4. Vierta el vino blanco y el caldo de pollo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

  5. Agregue la pasta de tomate y la crema espesa y revuelva hasta que estén bien combinados.

  6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más o hasta que espese un poco.

  7. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  8. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco.

  9. Sirva caliente con rodajas de limón a un lado.

Este plato es sencillo de hacer pero tiene sabores complejos, con una salsa cremosa y picante que combina a la perfección con las dulces y suculentas colas de langostino. Sírvelo con un poco de pan crujiente para que absorba la salsa, o sobre una cama de arroz o pasta. ¡Disfrutar!