Colas de langostino

Ingredientes:

• 1 libra de colas de langostino, peladas y desvenadas
• 2 cucharadas. mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada. pasta de tomate
• 1/4 taza de crema espesa
• 1 cucharada. perejil fresco, picado
• Sal y pimienta para probar
• Rodajas de limón, para servir

Instrucciones:

1. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.

2. Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.

3. Agregue las colas de langostino a la sartén y cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.

4. Vierta el vino blanco y el caldo de pollo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

5. Agregue la pasta de tomate y la crema espesa y revuelva hasta que estén bien combinados.

6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más o hasta que espese un poco.

7. Sazone con sal y pimienta al gusto.

8. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco.

9. Sirva caliente con rodajas de limón a un lado.

Este plato es sencillo de hacer pero tiene sabores complejos, con una salsa cremosa y picante que combina a la perfección con las dulces y suculentas colas de langostino. Sírvelo con un poco de pan crujiente para que absorba la salsa, o sobre una cama de arroz o pasta. ¡Disfrutar!