Ingredientes:
- 1 libra de colas de langostino, peladas y desvenadas
- 2 cucharadas. mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada. pasta de tomate
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada. perejil fresco, picado
- Sal y pimienta para probar
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones:
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En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
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Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante.
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Agregue las colas de langostino a la sartén y cocine durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.
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Vierta el vino blanco y el caldo de pollo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
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Agregue la pasta de tomate y la crema espesa y revuelva hasta que estén bien combinados.
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Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos más o hasta que espese un poco.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco.
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Sirva caliente con rodajas de limón a un lado.
Este plato es sencillo de hacer pero tiene sabores complejos, con una salsa cremosa y picante que combina a la perfección con las dulces y suculentas colas de langostino. Sírvelo con un poco de pan crujiente para que absorba la salsa, o sobre una cama de arroz o pasta. ¡Disfrutar!