Pierna De Cordero Con Salsa De Romero Y Menta
Ingredientes:
- 4 muslos de cordero, aproximadamente 1 libra cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo o res
- 1 taza de vino tinto
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 325°F (160°C).
- Sazone las piernas de cordero con sal y pimienta negra.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las piernas de cordero y dórelas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
- Retire las piernas de cordero de la olla y reserve.
- Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la olla y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el caldo, el vino tinto y el romero a la olla y cocine a fuego lento.
- Regrese las piernas de cordero a la olla, cúbralas con una tapa y transfiéralas al horno. Hornee durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
- En un tazón pequeño, mezcle las hojas de menta picadas y el vinagre de vino tinto para hacer la salsa.
- Una vez que las piernas de cordero estén listas, retírelas de la olla y colóquelas en una fuente para servir. Deseche las ramitas de romero.
- Retire la grasa de la superficie del líquido de cocción y cuele el líquido a través de un colador de malla fina en un recipiente aparte.
- Sirva las piernas de cordero calientes, rociadas con la salsa de romero y menta.
Esta receta de pierna de cordero con salsa de romero y menta es un plato clásico que nunca pasará de moda. El proceso de cocción lenta asegura que los muslos de cordero estén cocidos a la perfección y la salsa de romero y menta agrega un toque refrescante a la rica y sabrosa carne. este plato es
