Cordero

Ingredientes:

• 1 costillar de cordero (de 8 huesos), recortada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo, picados

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400°F.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo.
3. Frote la mezcla por toda la parrilla de cordero, asegurándose de cubrirla uniformemente.
4. Calienta una sartén grande a fuego alto. Agregue la costilla de cordero, con la grasa hacia abajo, y dore durante 2-3 minutos hasta que la grasa esté dorada y crujiente.
5. Voltee la parrilla de cordero y dore el otro lado durante 2-3 minutos.
6. Transfiera la parrilla de cordero a una bandeja para hornear y ase en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 130 a 135 °F para que esté medio cocido.
7. Retire el cordero del horno y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

¡Disfruta de tu delicioso costillar de cordero! También puedes servirlo con tus guarniciones favoritas, como patatas o verduras asadas.