Ingredientes:
- 1 costillar de cordero (de 8 huesos), recortada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo, picados
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo.
- Frote la mezcla por toda la parrilla de cordero, asegurándose de cubrirla uniformemente.
- Calienta una sartén grande a fuego alto. Agregue la costilla de cordero, con la grasa hacia abajo, y dore durante 2-3 minutos hasta que la grasa esté dorada y crujiente.
- Voltee la parrilla de cordero y dore el otro lado durante 2-3 minutos.
- Transfiera la parrilla de cordero a una bandeja para hornear y ase en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 130 a 135 °F para que esté medio cocido.
- Retire el cordero del horno y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
¡Disfruta de tu delicioso costillar de cordero! También puedes servirlo con tus guarniciones favoritas, como patatas o verduras asadas.