Costillas de cordero a la francesa

Ingredientes:

• 1 costillar de cordero a la francesa, aproximadamente 2 libras
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de romero fresco, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400°F.
2. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
3. Frote la mezcla por todo el costillar de cordero a la francesa, asegurándose de cubrirlo uniformemente.
4. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto y agrega el aceite de oliva.
5. Cuando el aceite esté caliente, agregue el costillar de cordero a la francesa a la sartén, con el hueso hacia abajo.
6. Dorar el costillar de cordero a la francesa durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente en el fondo.
7. Voltee el costillar de cordero a la francesa y transfiera la sartén al horno precalentado.
8. Ase el costillar de cordero a la francesa en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 125 °F para que esté medio cocido.
9. Retire el costillar de cordero a la francesa del horno y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Esta receta es simple, pero elegante, y permite que brillen los sabores naturales del costillar de cordero a la francesa. El ajo, el romero y el tomillo añaden un maravilloso aroma y sabor al cordero, mientras que al dorar en la sartén se crea un exterior crujiente. Sirva el costillar de cordero a la francesa con sus guarniciones favoritas, como verduras asadas o puré de papas, para obtener una comida completa y satisfactoria.