Confit de pierna de pato
Ingredientes:
- 4 patas de pato
- 2 tazas de grasa de pato derretida (suficiente para sumergir completamente las piernas de pato)
- 1 cucharada de sal marina gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra
- 6 dientes de ajo, machacados
- 6 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
Direcciones:
- Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
- Sazone las piernas de pato con sal y pimienta negra por ambos lados.
- En una olla grande apta para horno, calienta la grasa de pato hasta que se derrita y esté caliente.
- Agrega el ajo, el tomillo y las hojas de laurel a la olla y déjalos infundir en la grasa durante uno o dos minutos.
- Coloque con cuidado las piernas de pato en la olla, asegurándose de que estén completamente sumergidas en la grasa de pato caliente.
- Cubre la olla con una tapa y transfiérala al horno.
- Cocine las piernas de pato en el horno durante 2-3 horas, o hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Retira la olla del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez enfriados, retira las piernas de pato de la olla y sacude suavemente el exceso de grasa.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloque las piernas de pato en la sartén, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que la piel esté crujiente y dorada.
- Voltee las piernas de pato y cocine por uno o dos minutos más.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Nota: Puede guardar los muslos de pato restantes en la grasa de pato sobrante en el refrigerador hasta por una semana. Solo asegúrate de recalentar las piernas de pato en una sartén antes de servir.
