Filete Porterhouse Prime USDA añejado en seco Bistecca alla Fiorentina
Ingredientes:
- 2 filetes Prime Porterhouse USDA añejados en seco, de aproximadamente 2 pulgadas de grosor
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados
- Unas ramitas de romero fresco
Instrucciones:
- Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinarlos.
- Precalienta tu horno a 400°F.
- Sazone generosamente ambos lados de los filetes con sal marina gruesa y pimienta negra.
- Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega el aceite de oliva y el ajo y cocina hasta que el ajo esté dorado.
- Retire el ajo de la sartén y deséchelo.
- Agregue los filetes a la sartén y dore durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada.
- Transfiera la sartén al horno y ase los filetes durante 6 a 8 minutos a fuego medio o hasta que alcancen el nivel deseado de cocción.
- Retira la sartén del horno y deja reposar los filetes durante al menos 5 minutos.
- Corta los filetes a contrapelo y sírvelos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal marina y unas ramitas de romero fresco.
Este plato se sirve mejor con una sencilla ensalada de rúcula aderezada con jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. ¡Disfrute del sabor robusto y la textura tierna de este filete Porterhouse Prime USDA añejado en seco Bistecca alla Fiorentina!
