Filete de lomo Prime NY USDA añejado en seco

Ingredientes:

• 2 filetes de lomo USDA Prime NY añejados en seco de 16 onzas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo, machacados y pelados
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de romero fresco

Instrucciones:

1. Retire los filetes del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora antes de cocinarlos.

2. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

3. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

4. Frote los filetes con aceite de oliva y sazone generosamente ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

5. Agregue los filetes a la sartén caliente y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se forme una bonita costra.

6. Agrega la mantequilla, el ajo, el tomillo y el romero a la sartén y deja que la mantequilla se derrita.

7. Vierta la mezcla de mantequilla sobre los filetes mientras se cocinan y continúe cocinando durante 2 a 3 minutos más por cada lado.

8. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 4-6 minutos hasta que los filetes estén cocidos al punto deseado.

9. Retire la sartén del horno y deje reposar los filetes durante 5-10 minutos.

10. Cortar los filetes a contrapelo y servir inmediatamente.

Esta receta de bistec USDA Prime NY añejado en seco es perfecta para cualquier amante de la carne que quiera disfrutar del sabor de un bistec perfectamente cocido. Sírvelo con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas o puré de patatas, ¡y disfrútalo!