Ingredientes:
- 2 filetes de lenguado (de 6 a 8 onzas cada uno)
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 limón, en rodajas
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pollo o vegetales
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 375°F.
- Sazone los filetes de lenguado con sal y pimienta por ambos lados.
- Pasar los filetes por harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido y la sartén esté caliente, agregue los filetes de lenguado a la sartén y cocine hasta que estén dorados por un lado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Voltee los filetes y agregue las rodajas de limón a la sartén. Cocine por otros 2-3 minutos.
- Vierta el vino blanco y el caldo y cocine a fuego lento.
- Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira la sartén del horno y espolvorea con perejil picado.
- Sirva el lenguado de Dover caliente, con las rodajas de limón y el jugo de la sartén encima.
¡Disfruta de tu delicioso lenguado Dover!