Deléitese con los sabores refinados de un Chateaubriand clásico, un plato que seguramente impresionará incluso al paladar más exigente. Esta elegante comida es perfecta para ocasiones especiales y es sorprendentemente fácil de preparar. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes:
- 1 lomo de res (2 libras)
- 2 cucharadas de aceite de alta calidad
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 taza de caldo de res
- 1/4 taza de vino tinto
Direcciones:
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Precalienta tu horno a 375°F.
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Saca el lomo de res del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
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Sazone generosamente el lomo con sal y pimienta negra recién molida.
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Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto y agrega el aceite.
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Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado el lomo en la sartén y dórelo por todos lados hasta que forme una costra dorada.
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Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine el lomo durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F para que esté medio cocido.
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Una vez cocido, retira la sartén del horno y transfiere el lomo a una tabla de cortar. Cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.
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Mientras reposa el lomo, prepara la salsa. Calienta una cacerola pequeña a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y el tomillo y saltee durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
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Vierta el caldo de res y el vino tinto y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que la salsa se espese.
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Corta el lomo en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa a un lado. ¡Disfrutar!