Chateaubriand Recipe

Receta Chateaubriand

Deléitese con los sabores refinados de un Chateaubriand clásico, un plato que seguramente impresionará incluso al paladar más exigente. Esta elegante comida es perfecta para ocasiones especiales y es sorprendentemente fácil de preparar. Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes:

  • 1 lomo de res (2 libras)
  • 2 cucharadas de aceite de alta calidad
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 taza de caldo de res
  • 1/4 taza de vino tinto

Direcciones:

  1. Precalienta tu horno a 375°F.

  2. Saca el lomo de res del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

  3. Sazone generosamente el lomo con sal y pimienta negra recién molida.

  4. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto y agrega el aceite.

  5. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado el lomo en la sartén y dórelo por todos lados hasta que forme una costra dorada.

  6. Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine el lomo durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 135 °F para que esté medio cocido.

  7. Una vez cocido, retira la sartén del horno y transfiere el lomo a una tabla de cortar. Cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos.

  8. Mientras reposa el lomo, prepara la salsa. Calienta una cacerola pequeña a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el ajo y el tomillo y saltee durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

  9. Vierta el caldo de res y el vino tinto y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que la salsa se espese.

  10. Corta el lomo en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa a un lado. ¡Disfrutar!