Ingredientes:
- 12 vieiras frescas, limpias y secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra, al gusto.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de caviar
- Perejil fresco, finamente picado, para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Sazone las vieiras con sal y pimienta negra por ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego alto.
- Agrega las vieiras a la sartén y dóralas durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Transfiera la sartén al horno y hornee las vieiras durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
- Retire la sartén del horno y transfiera las vieiras a un plato.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo esté fragante.
- Agrega el jugo de limón a la sartén y revuelve bien para combinar.
- Vierta una pequeña cantidad de salsa de mantequilla con ajo y limón sobre cada vieira.
- Cubra cada vieira con una cucharada pequeña de caviar.
- Adorne las vieiras con caviar con perejil finamente picado.
- Sirve las vieiras con caviar inmediatamente.
¡Disfruta de tus deliciosas vieiras con caviar!