Pasta Uni Caviar

Ingredientes:

• 1 libra de espaguetis o linguini
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 chalotes, finamente picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado, y más para servir
• 1/4 taza de caviar
• 1/4 taza de uni (huevas de erizo de mar)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Cebollino fresco, picado (opcional)

Instrucciones:

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de pasta y escurre la pasta.
2. Mientras tanto, en una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas picadas y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el vino blanco y deja cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
4. Agregue la crema espesa y lleve la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese un poco.
5. Agregue el queso parmesano rallado, el caviar y el uni a la salsa y revuelva hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Agregue la pasta cocida a la salsa y revuelva hasta que la pasta esté cubierta con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco del agua de la pasta reservada para diluirla.
7. Divida la pasta en tazones para servir y decore con queso parmesano adicional y cebollino picado, si lo desea.

¡Disfruta de tu deliciosa pasta uni con caviar!