Ingredientes:
Para los blinis:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de leche
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- Aceite vegetal, para freír
Para la cobertura:
- 1/2 taza de crema fresca
- 1/4 taza de cebollino fresco picado
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de caviar
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- En un recipiente aparte, mezcle la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue suficiente aceite vegetal para cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
- Use una cucharada para verter la masa en la sartén, haciendo panqueques de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
- Cocine el blini hasta que los bordes comiencen a secarse y las burbujas en la masa comiencen a estallar, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Voltee el blini y cocine por 1-2 minutos más por el otro lado.
- Repita hasta que se acabe toda la masa, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
- En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, el cebollino picado y la cebolla morada.
- Cubra cada blini con una cucharada de la mezcla de crema fresca y una cucharada de caviar.
- Sirve el blini de caviar con rodajas de limón a un lado.
¡Disfruta de tu delicioso blini de caviar!