Caviar Blini

Blinis de caviar

Ingredientes:

Para los blinis:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • Aceite vegetal, para freír

Para la cobertura:

  • 1/2 taza de crema fresca
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de caviar
  • Rodajas de limón, para servir

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el huevo y la mantequilla derretida.
  3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue suficiente aceite vegetal para cubrir ligeramente el fondo de la sartén.
  5. Use una cucharada para verter la masa en la sartén, haciendo panqueques de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
  6. Cocine el blini hasta que los bordes comiencen a secarse y las burbujas en la masa comiencen a estallar, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Voltee el blini y cocine por 1-2 minutos más por el otro lado.
  7. Repita hasta que se acabe toda la masa, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.
  8. En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, el cebollino picado y la cebolla morada.
  9. Cubra cada blini con una cucharada de la mezcla de crema fresca y una cucharada de caviar.
  10. Sirve el blini de caviar con rodajas de limón a un lado.

¡Disfruta de tu delicioso blini de caviar!