Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 chalotes, finamente picados
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de vino tinto (como Cabernet Sauvignon o Merlot)
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
- Sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
- Agregue las chalotas y el ajo y cocine hasta que estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 2-3 minutos.
- Vierta el vino tinto y revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo a la cacerola.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
- Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo de la cacerola.
- Con una licuadora de inmersión o una licuadora normal, haga puré la salsa hasta que quede suave.
- Regrese la salsa a la cacerola y agregue los cubos de mantequilla hasta que se derritan y la salsa esté suave.
- Sazone la salsa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Mantenga la salsa caliente hasta que esté lista para servir.
Sirva la salsa bordelesa sobre su corte de carne favorito, como filet mignon o chuletón, ¡y disfrute!