Beef Wellington

Buey Wellington

Ingredientes:

  • 1 1/2 libra de lomo de res
  • Sal y pimienta negra, al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 8 oz de champiñones, finamente picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 hoja de hojaldre, descongelado
  • 1 huevo batido

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 400°F.
  2. Sazona el lomo de ternera con sal y pimienta negra al gusto.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego alto.
  4. Agregue el lomo de res a la sartén y dórelo por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
  5. Retira el lomo de ternera de la sartén y resérvalo en un plato.
  6. En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
  7. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, unos 2-3 minutos.
  8. Agregue los champiñones picados y el ajo picado a la sartén y cocine hasta que se ablanden y la humedad se haya evaporado, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  9. Vierte el vino blanco en la sartén y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
  10. Agregue la mostaza de Dijon y el tomillo fresco picado.
  11. Sazone la mezcla de champiñones con sal y pimienta negra al gusto.
  12. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la hoja de hojaldre hasta formar un rectángulo lo suficientemente grande como para envolver el lomo de res.
  13. Extiende la mezcla de champiñones sobre la hoja de hojaldre.
  14. Coloque el lomo de res chamuscado encima de la mezcla de champiñones.
  15. Enrolle la hoja de hojaldre alrededor del lomo de res, presionando las costuras para sellar.
  16. Coloque la carne Wellington en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  17. Pincelar el huevo batido por encima del hojaldre.
  18. Hornee la carne Wellington en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el lomo de res esté cocido al punto de cocción deseado.
  19. Deje reposar la carne Wellington durante 5 a 10 minutos antes de cortarla y servirla.

¡Disfruta de tu deliciosa Carne Wellington!