Australian Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon Tenderloin Recipe

Receta de lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon

La carne Wagyu australiana es conocida por su rico veteado y su sabor excepcional. El sistema de clasificación de la carne Wagyu se basa en el Beef Marbling Score (BMS), que mide la cantidad y distribución de la grasa intramuscular en la carne. El BMS varía de 1 a 12, y las puntuaciones más altas indican más veteado.

Aquí hay una receta de lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon:

Ingredientes:

  • 4 filetes australianos de lomo Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon, de aproximadamente 8 oz cada uno
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco

Instrucciones:

  1. Retire los filetes de lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon del refrigerador y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos antes de cocinarlos.

  2. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

  3. Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta por todos lados.

  4. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agrega aceite de canola y deja que se caliente, pero sin fumar.

  5. Agregue los filetes a la sartén y dore durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada.

  6. Agrega la mantequilla sin sal, el ajo, el tomillo y el romero a la sartén.

  7. Vierta la mantequilla derretida sobre los filetes para rociarlos. Continúe rociando durante 1-2 minutos.

  8. Transfiera la sartén al horno precalentado y ase durante 5 a 8 minutos, o hasta que la temperatura interna de los filetes alcance los 130 °F (54 °C) a fuego medio.

  9. Retire la sartén del horno y deje reposar los filetes durante 5 a 10 minutos antes de servir.

  10. Corta los filetes y sírvelos con tus acompañamientos favoritos.

¡Disfruta del rico y mantecoso sabor del lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon!