Wagyu australiano - Lomo de filet mignon BMS 8-9
Ingredientes:
- 1 lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon (8-10 oz)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Manteca
- Ajo
- Hierbas frescas (como tomillo o romero)
Instrucciones:
- Retire el lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon del refrigerador y déjelo alcanzar la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
- Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit.
- Sazone generosamente el lomo con sal y pimienta por todos lados.
- Calienta una sartén de hierro fundido o una fuente apta para horno a fuego alto. Agregue una cucharada de aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir.
- Dorar el lomo por todos lados hasta que se forme una bonita costra, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Agrega una cucharada de mantequilla, unos dientes de ajo machacados y algunas hierbas frescas a la sartén. Rocíe el lomo con la mezcla de mantequilla durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
- Transfiera la sartén al horno y ase el lomo durante unos 8-10 minutos a fuego medio, o hasta que alcance el nivel deseado de cocción. Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura interna: 125 grados Fahrenheit para crudo, 135 para medio crudo y 145 para medio crudo.
- Retira el lomo del horno y déjalo reposar al menos 5 minutos antes de cortarlo.
Cuando sirva el lomo australiano Wagyu BMS 8-9 Filet Mignon, córtelo en medallones y sírvalo con un chorrito del jugo de la sartén y algunas verduras asadas o una ensalada. El sabor mantecoso y la textura de la carne que se derrite en la boca harán las delicias del público.
